Баклажанная икра рецепт
с фото.
Опубликовано 20.08.2012 автор Кравченко Анатолий 35 комментариев
Баклажанная икра рецепт с фотоКонец августа, на рынке появились уже
грунтовые баклажаны. Помня о том что витамины мы получаем из овощей и
фруктов, в полном объеме, из растущих в том же регионе где мы и
живем.Очередной раз делая покупки на глаза попались баклажаны, и почему
то вдруг захотелось баклажанной икры. Не долго думая купил все что
необходимо. Живем мы в квартире, поэтому особых запасов овощей не
держим. Сегодня у нас баклажанная икра рецепт с фото как всегда.
Икра на вкус получается сладковатая, но мы такую любим. Конечно же она
вкуснее когда остынет, но можно кушать и теплую икру. Баклажанную икру
можно намазывать на хлеб или просто есть ее ложкой.
Ингредиенты:
1.5 килограмма баклажанов
2 средних моркови
3 средних луковицы
2 средних сладких перца
4 крупных помидора(1 кг.)
соль 1.5 ст. ложки
сахар 4 столовых ложки( если не любите сладкую икру , можно меньше
сахара)
50 грамм растительного масла
Ну а теперь пошаговый рецепт приготовления икры из баклажанов.
Приготовили ингредиенты для икры.
Баклажанная икра рецепт с фото
Чистим баклажаны, режим их кубиками и солим ( добавляем 1.5 ст.ложки) и
перемешиваем. Это нужно для того чтобы удалилась горечь из баклажан.
Пока мы будем готовить остальные овощи, баклажаны будут стоять в соли.
Где-то около 30 минут.
Баклажанная икра рецепт с фото
Режим лук кубиками.
Баклажанная икра рецепт с фото
Моем сладкий перец, убираем семена, режим сладкий перец кубиками.
Баклажанная икра рецепт с фотоЧистим морковь и трем ее на терку.
Баклажанная икра рецепт с фото
Помидоры заливаем кипятком на несколько минут, чтоб с них легко можно
было снять кожицу.
Баклажанная икра рецепт с фото
Теперь чистим помидоры от кожицы.
Баклажанная икра рецепт с фото
Помидоры нарезаем кубиками.
Баклажанная икра рецепт с фото
На сковороду наливаем половину растительного масла и обжариваем лук.
Баклажанная икра рецепт с фото
К луку добавляем перец и морковь.
Баклажанная икра рецепт с фото
Затем добавляем помидоры и тушим.
Баклажанная икра рецепт с фото
По вкусу можно добавить сахар (можно сахар не добавлять), я люблю икру
сладкую, поэтому добавил 4 столовых ложек сахара.
Баклажанная икра рецепт с фото
А вот так сходит горечь из баклажан.
Баклажанная икра рецепт с фото
Теперь их нужно отжать от сока, просто набираем в руку баклажаны и
придавливаем второй рукой, как будто лепим лепешку из снега. Так
выглядит баклажан после того как мы отжали его.
Баклажанная икра рецепт с фото
Затем их нужно обжарить на сковороде добавив в нее вторую половину
масла.
Баклажанная икра рецепт с фото
Далее я беру казанок и высыпаю туда тушенные овощи (лук, морковь, перец,
помидоры), и высыпаю жаренные баклажаны.
Баклажанная икра рецепт с фото
Затем все хорошо перемешиваю, можно добавить листик лаврового листа.
Теперь можно попробовать икру и по вкусу добавить соль, сахар если это
нужно.
Баклажанная икра рецепт с фото
Икра тушиться часа 2-3 на медленном огне.
Эту икру можно и в банки закатать.
По желанию можно добавлять в икру перец чили, а также после того как
сняли с огня свежую зелень ( укроп, петрушку).
Рецептов приготовления баклажанной икры очень много и каждая хозяйка ее
готовит по своему, я готовлю икру так, получается вкусно и дети такую
икру кушают с удовольствием. Приятного аппетита.
Источник: http://domovouyasha.ru/
с фото.
Опубликовано 20.08.2012 автор Кравченко Анатолий 35 комментариев
Баклажанная икра рецепт с фотоКонец августа, на рынке появились уже
грунтовые баклажаны. Помня о том что витамины мы получаем из овощей и
фруктов, в полном объеме, из растущих в том же регионе где мы и
живем.Очередной раз делая покупки на глаза попались баклажаны, и почему
то вдруг захотелось баклажанной икры. Не долго думая купил все что
необходимо. Живем мы в квартире, поэтому особых запасов овощей не
держим. Сегодня у нас баклажанная икра рецепт с фото как всегда.
Икра на вкус получается сладковатая, но мы такую любим. Конечно же она
вкуснее когда остынет, но можно кушать и теплую икру. Баклажанную икру
можно намазывать на хлеб или просто есть ее ложкой.
Ингредиенты:
1.5 килограмма баклажанов
2 средних моркови
3 средних луковицы
2 средних сладких перца
4 крупных помидора(1 кг.)
соль 1.5 ст. ложки
сахар 4 столовых ложки( если не любите сладкую икру , можно меньше
сахара)
50 грамм растительного масла
Ну а теперь пошаговый рецепт приготовления икры из баклажанов.
Приготовили ингредиенты для икры.
Баклажанная икра рецепт с фото
Чистим баклажаны, режим их кубиками и солим ( добавляем 1.5 ст.ложки) и
перемешиваем. Это нужно для того чтобы удалилась горечь из баклажан.
Пока мы будем готовить остальные овощи, баклажаны будут стоять в соли.
Где-то около 30 минут.
Баклажанная икра рецепт с фото
Режим лук кубиками.
Баклажанная икра рецепт с фото
Моем сладкий перец, убираем семена, режим сладкий перец кубиками.
Баклажанная икра рецепт с фотоЧистим морковь и трем ее на терку.
Баклажанная икра рецепт с фото
Помидоры заливаем кипятком на несколько минут, чтоб с них легко можно
было снять кожицу.
Баклажанная икра рецепт с фото
Теперь чистим помидоры от кожицы.
Баклажанная икра рецепт с фото
Помидоры нарезаем кубиками.
Баклажанная икра рецепт с фото
На сковороду наливаем половину растительного масла и обжариваем лук.
Баклажанная икра рецепт с фото
К луку добавляем перец и морковь.
Баклажанная икра рецепт с фото
Затем добавляем помидоры и тушим.
Баклажанная икра рецепт с фото
По вкусу можно добавить сахар (можно сахар не добавлять), я люблю икру
сладкую, поэтому добавил 4 столовых ложек сахара.
Баклажанная икра рецепт с фото
А вот так сходит горечь из баклажан.
Баклажанная икра рецепт с фото
Теперь их нужно отжать от сока, просто набираем в руку баклажаны и
придавливаем второй рукой, как будто лепим лепешку из снега. Так
выглядит баклажан после того как мы отжали его.
Баклажанная икра рецепт с фото
Затем их нужно обжарить на сковороде добавив в нее вторую половину
масла.
Баклажанная икра рецепт с фото
Далее я беру казанок и высыпаю туда тушенные овощи (лук, морковь, перец,
помидоры), и высыпаю жаренные баклажаны.
Баклажанная икра рецепт с фото
Затем все хорошо перемешиваю, можно добавить листик лаврового листа.
Теперь можно попробовать икру и по вкусу добавить соль, сахар если это
нужно.
Баклажанная икра рецепт с фото
Икра тушиться часа 2-3 на медленном огне.
Эту икру можно и в банки закатать.
По желанию можно добавлять в икру перец чили, а также после того как
сняли с огня свежую зелень ( укроп, петрушку).
Рецептов приготовления баклажанной икры очень много и каждая хозяйка ее
готовит по своему, я готовлю икру так, получается вкусно и дети такую
икру кушают с удовольствием. Приятного аппетита.
Источник: http://domovouyasha.ru/
Комментариев нет:
Отправить комментарий